সোনাপাতা শুকনো মাছ (শুটকি) বাংলাদেশের উপকূলীয় অঞ্চলগুলোর একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু খাদ্য উপাদান। এটি মূলত একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির ছোট মাছ যা বিশেষভাবে প্রস্তুত ও রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।

সোনাপাতা শুটকির স্বাদ তুলনাহীন—একধরনের মিষ্টি ও মসলাদার ঘ্রাণযুক্ত যা রান্নার পর বিশেষ করে ভর্তা, ভুনা কিংবা তরকারিতে ব্যবহার করলে অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে। এটি চট্টগ্রাম, কক্সবাজার, এবং সীতাকুণ্ড অঞ্চলে বেশি জনপ্রিয়। অনেকেই মনে করেন, এই শুটকির ঘ্রাণ ও গন্ধ এতটাই আকর্ষণীয় যে একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করে।

সোনাপাতা শুটকি তৈরির সময় মাছগুলোকে খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে লবণ দিয়ে মাখানো হয় এবং রোদে কয়েকদিন শুকানো হয়। এরপর এগুলো দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য হয়ে ওঠে। অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতনতা থেকে শুটকি এড়িয়ে চললেও, ঘরে তৈরি বিশুদ্ধ সোনাপাতা শুটকি পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ—প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর।